Első hallásra embert próbáló feladatnak hangzik, amivel Oren Rahimi és Dror Jefet megbirkózott: még az amúgy is nehéz magyar nyelvet sem ismerték, amikor leszállt velük az izraeli járat Ferihegyen, mégis szinte mesésen könnyen boldogultak, és azóta több közös vállalkozásba is fogtak. A két fiatal itthon, egy barátjuk segítségével ismerkedett meg, és rögtön neki is fogtak a közös munkának: fűszernövényeket hoztak be hazájukból és árulták azokat. Kuncsaftjaik között volt többek közt a Kempinsky séfje is, de számos neves, a gazdag ízvilágra és a kifogástalan színvonalra adó étterem rendelt rendszeresen tőlük.
A New-Tone étterem megnyitásához így már némi tapasztalattal gazdagabban fogtak: a fűszernövények behozatalával eltöltött évek alatt tartották a kapcsolatot a séfekkel, és láthatták belülről is, hogyan működnek az igazán igényes éttermek, amelyekhez hasonló színvonalra törekednek ők is. Ugyanakkor azt vallják: az igényesség nem az étlap jobb oldalán szereplő összeg függvénye. A New-Tone megfizethető, családias hangulatú étterem. Napközben ízletes magyaros ebéddel várja vendégeit, de az izraeli fiatalok nem feledkeztek meg honfitársaikról sem: humusz, falafel, malavach, szombatonként igazi hazai sólet és más különlegességek is szerepelnek az egyre bővülő étlapon.
Természetesen érthető, hogy Oren és Dror behozták saját gasztronómiai kultúrájuk egy szeletét is, hiszen az a hazai zsidó közösség tagjai számára is érdekes lehet. Mi több, a menüben szereplő izraeli ételek, a humusz, falafel, malavach és a szombati, izraeli stílusú sólet által a New-Tone idővel akár egyfajta összekötő híddá is válhat a magyar és az izraeli zsidóság között.
Breuer Péter
