Forrás: Híradó

Markus Marquardt csütörtök este mutatkozott be a szakmai sajtónak

Markus Marquardt lett a Budapest Marriott Hotel új konyhafőnöke októbertől: a német séf, aki a világ több kontinensének luxus szállodáiban és hajón is dolgozott, az új stílusú, egészséges, ínyenc konyha híve, amelynek jellemzői a különleges fűszerezésű ízelítők, a friss nyersanyagok, a magas minőség, a szellemes desszertkínálat és a különleges művészi tálalás.

Markus Marquardt csütörtök este mutatkozott be a szakmai sajtónak. Mint elmondta, dolgozott Németországban, majd Svájc, Izrael, Norvégia, Panama és Spanyolország következett.

Immár hét éve hű a Marriott International szállodalánchoz, ahol karrierjét a panamai Marriott konyhafőnökeként kezdte. 2001-ben nevezték ki a mallorcai Marriott Golf Resort and Spa konyhafőnökének. 2004-ben a lipcsei Marriottban három étterem működéséért volt felelős.

A jó humorú, showman típusú séf a csütörtöki ételbemutatón főleg az izgalmas előételekkel de még inkább a desszertekkel kápráztatta el a szakmai közönséget. A nyalókaszerű „házi” csokoládétallér, a mini sütemények és tálalásuk a pici, izgalmas formájú tálkákban is jelezte, hogy nem divat a hagyományos kerek tányér, kedveltek viszont a kanalak – akár porcelánból, akár fémből – és a kis csónakra emlékeztető, szabálytalan háromszög alakú kis tálkák.

Markus Marquardt angolul, spanyolul és németül egyaránt beszél és még több nyelven tud „főzni” – szereti a klasszikus zenét és a salsát. Szabadidejében szívesen síel és kirándul, elvégre, ahogyan mondja, a Bajor Alpokban nőtt fel.

Az MTI munkatársának elárulta, hogy legkedvesebb étele a mamája palacsintája, amit „imád.”

Mostanában leginkább a német-magyar szótárt forgatja. Nagyon kedveli Irving Stone regényeit.

(MTI-Panoráma)