Forrás: MNOSokan a tömött liba máját egyszerű állatkínzásnak tartják, míg az ínyencek dicsérik vajas jellegét. A francia képviselők a tömött kacsa és liba máját most szokatlanul egyhangúsággal „nemzeti és gasztronómiai kulturális” értékké nyilvánították. A nyilatkozatot a mezőgazdasági törvény kiegészítéseként fogadta el a francia nemzetgyűlés.
A francia tömött libamáj nem csak kulturális érték, de nagyon fontos exportcikk is, mely mintegy 35 millió eurós bevételt hozott 2004-ben. A francia libamáj fő felvevőpiaca évi 801 tonnával Spanyolország, Németország 121 tonnával az ötödik helyen áll. A földön kevés országban termelnek tömött kacsa és libamájat, a világtermelés 90 százalékát Franciaországban állítják elő. Rajtuk kívül csak Magyarország, Bulgária és Izrael termel említésre méltó mennyiséget. Franciaországban közel 15 ezer gazda termel libamájat, az érdekvédelmi szervezetük adatai szerint összesen 30 ezer munkahely függ ettől a terméktől.
Magát a liba tömést sok állatvédelminek mondott szervezet elítéli, nyomásukra a kaliforniai kormányzó, Arnold Schwarzenegger 2004. szeptemberben aláírt egy törvény, mely 2012-től betiltotta a libatömést.
(forrás: spiegel.de)
